Valter Longo: “Los factores que determinan que una persona viva hasta los 65 o los 90 años son la nutrición y el estilo de vida”

Valter Longo es biogerontólogo  y director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California (EE.UU). Y en estos momentos es uno de los grandes referentes mundiales a la hora de aplicar la nutrición para ralentizar el envejecimiento. En Trendencias no es la primera vez que hablamos de las  recomendaciones que da este científico italiano para alargar la vida. Desde la hora en la que hay que cenar a consejos sobre alimentación que deberíamos seguir para llegar a los 100 años y que ha reflejado en estudios científicos y en libros como 'La dieta de la longevidad: Comer bien para vivir sano hasta los 110 años'.

En todas sus obras y estudios científicos, este experto deja claro que lo que comemos y cuándo lo comemos influye de forma importante tanto a la hora de vivir más años como para envejecer de forma saludable y con calidad de vida.

Hay que cuidar la dieta si queremos ser centenarios

El experto en longevidad ha vuelto a poner el foco en la importancia en de comer bien y de forma saludable. En una entrevista en La Vanguardia, Longo señala que "puede que la genética sea muy importante para llegar a los 110 años, pero los factores que determinan que una persona viva hasta los 65 o los 90 años, son la nutrición y el estilo de vida".

Para este científico italiano, “la dieta debe cuidarse desde el nacimiento, pero, sobre todo, a partir de los 20 años. Aunque, incluso después de los 60, cambiar a una dieta enfocada en la longevidad puede ser muy efectivo”.

Para llevar una dieta equilibrada,  Longo propone una alimentación basada en ingredientes que tengan “un alto contenido en cereales integrales, legumbres, frutos secos, aceite de oliva y una cantidad moderada de frutas”.

En el caso concreto de las personas de más de 60 años, señala que es importante  "potenciar las proteínas, incluyendo más cantidad y variedad de alimentos proteicos”, con el fin de fortalecer la masa muscular dentro del proceso de envejecimiento.

Longo es un defensor de de ayunar 12 horas al día

Junto a lo que comemos, Longo también destaca la importancia de la forma en la que lo hacemos. Entre sus consejos en este sentido, el científico da un consejo para ayunar que es fácil y asumible por todo el mundo al evitar comer 12 horas al día. "El enfoque de ayuno más seguro es el que establece 12 horas de ayuno nocturno. Es el más recomendable por ser seguro y eficaz", señala el experto.

Hay estudios, como el publicado en Nature Communications, es que este tipo de dieta reduce la edad biológica. “Las dietas que imitan el ayuno promueven la autofagia, la activación de células madre y la reprogramación celular en modelos animales, lo que conduce a una regeneración multisistémica. Los primeros estudios clínicos son consistentes con estos hallazgos en animales”, explica el experto en longevidad.

Aún así, Longo también advierte que este ayuno nocturno debe reconsiderarse si percibimos una pérdida de masa muscular, especialmente a partir de ciertas edades. De todas maneras, tal y como recomendamos siempre en Trendencias, antes de aventurarse a realizar una dieta, siempre es conveniente consultar con tu médico o con un experto en nutrición que sepa lo que más le conviene a tu organismo en este momento.

Fotografías | Valter Longo, Timolina para Freepik

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